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La recette du Old Fashioned
La recette du Old Fashioned
Le cocktail Old Fashioned est un classique intemporel et sophistiqué, apprécié pour son mélange parfait d’arômes riches et de saveurs complexes.
Pour commencer, nous vous présenterons les ingrédients nécessaires pour concevoir un Old Fashioned, la recette de base, quelques variantes intéressantes et anecdotes sur ce cocktail emblématique.
Les Ingrédients du Old Fashioned
- 60 ml de bourbon ou de whisky
- 1 cuillère à café de sucre blanc
- 2 traits d’Angostura Bitter
- Eau gazeuse (facultatif)
- des Glaçons
- un zeste d’orange ou cerise au marasquin (garniture)
La Recette du Old Fashioned
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Pour commencer, dans un verre old fashioned, versez le sucre blanc et les traits d’Angostura Bitter.
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Ensuite, ajoutez un peu d’eau gazeuse pour dissoudre le sucre, puis mélangez jusqu’à ce qu’il soit bien incorporé.
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Et, ajoutez les glaçons et versez le bourbon ou le whisky.
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Puis, remuez délicatement pendant environ 30 secondes pour refroidir et diluer légèrement le cocktail.
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Ensuite, garnissez avec un zeste d’orange ou une cerise au marasquin pour une touche décorative et d’arôme.
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Enfin, servez et dégustez lentement pour apprécier pleinement les saveurs complexes de l’Old Fashioned.
Les Variantes du Old Fashioned
Bien que la recette de base soit appréciée par de nombreux amateurs de cocktails, il existe également des variantes intéressantes de votre Old Fashioned. Et, voici quelques idées pour donner une touche personnelle à votre boisson :
- Rum Old Fashioned : Remplacez le bourbon ou le whisky par du rhum pour une version tropicale et aromatique.
- Tequila Old Fashioned : Utilisez de la tequila à la place du bourbon pour une saveur plus audacieuse et épicée.
- Mezcal Old Fashioned : Optez pour du mezcal pour une variante fumée et complexe du cocktail.
- Apple Old Fashioned : Ajoutez une touche fruitée en utilisant du cidre de pomme ou un sirop de pomme comme substitut du sucre.
- Chocolate Old Fashioned : Ajoutez quelques gouttes de sirop de chocolat pour une version décadente et gourmande de l’Old Fashioned.
Tout savoir sur le Old Fashioned
Bien que la recette de base de l’Old Fashioned soit relativement simple, elle peut être adaptée et personnalisée selon les goûts individuels. Certains préfèrent utiliser du whisky plutôt que du bourbon, tandis que d’autres expérimentent en ajoutant des garnitures telles que des cerises au marasquin, des zestes d’agrumes ou des bâtonnets de cannelle.
L’Old Fashioned a également connu un regain de popularité grâce à son apparition dans la série télévisée à succès “Mad Men”, où il était le cocktail de prédilection du personnage principal Don Draper. Cette exposition médiatique a contribué à faire découvrir l’Old Fashioned à une nouvelle génération de buveurs de cocktails, ravivant ainsi son statut de boisson emblématique et élégante.
En conclusion, l’Old Fashioned est un cocktail classique et sophistiqué, apprécié pour sa simplicité et sa capacité à mettre en valeur les saveurs du whisky ou du bourbon. Son histoire fascinante et son association avec l’époque de la prohibition en font un choix intéressant pour les amateurs de cocktails qui apprécient à la fois l’histoire et les saveurs intemporelles. Dégustez un Old Fashioned avec style et savourez le charme d’une époque révolue.
L’histoire du Old Fashioned
Au début, le cocktail Old Fashioned est un véritable classique parmi les cocktails, apprécié pour son allure sophistiquée et ses saveurs intemporelles. Ce cocktail emblématique est souvent considéré comme le pionnier des cocktails modernes, avec une histoire riche et fascinante.
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L’Old Fashioned tire ses racines de l’époque de la prohibition aux États-Unis, dans les années 1920. À cette époque, la qualité souvent médiocre des alcools disponibles a conduit les buveurs exigeants à chercher des moyens de masquer le goût indésirable. C’est ainsi que l’Old Fashioned est né, en utilisant des ingrédients tels que le sucre, les bitter, les agrumes et les glaçons pour améliorer la qualité des spiritueux.
Le nom “Old Fashioned” lui-même fait référence à la méthode de préparation traditionnelle du cocktail, qui remonte à cette époque. Au lieu d’utiliser des mélanges ou des préparations prêtes à l’emploi, l’Old Fashioned est préparé de manière artisanale, en écrasant un morceau de sucre avec de l’eau et du bitter dans un verre, puis en ajoutant du whisky ou du bourbon de qualité supérieure et des glaçons.
Au fil des années, l’Old Fashioned est resté un choix apprécié des connaisseurs de cocktails, grâce à sa simplicité et à sa capacité à mettre en valeur les saveurs du whisky ou du bourbon utilisé. Son caractère intemporel en fait un choix populaire dans les bars à cocktails haut de gamme, où les barmans talentueux peuvent personnaliser le cocktail en fonction des préférences des clients.
Quelques ANECTODES sur le Old Fashioned
Le verre old fashioned : Le cocktail a donné son nom au verre “old fashioned”, également appelé verre rocks, qui est idéal pour savourer ce type de boisson.
Enfin, l’Old Fashioned est souvent considéré comme un test de compétence pour les barmans, car il met en valeur la qualité des ingrédients et les techniques de préparation précises nécessaires pour équilibrer les saveurs.
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